Une gourmandise XXL quelle bonne idée ! un financier géant aux groseilles et coco un régal !
Pour 6 personnes
- 60 g de farine
- 4 blancs d’oeufs
- 100 g d’amandes non mondées
- 100 g de sucre glace
- 20 g de miel liquide
- 100 g de beurre
- 150 g de groseille fraîches
- 2 cs de noix de coco en poudre
Dans une petite casserole faites fondre le beurre et laissez cuire jusqu’à ce qu’il commence à brunir et dégage une odeur de noisette et que la mousse au dessus est disparue (étape importante car le beurre noisette va donner un goût incomparable à vos friands)
Laissez refroidir dans un bol
Clarifiez les œufs (vous n’avez pas besoin des jaunes il va falloir trouver une recette pour les utiliser peut-être des palets bretons !)
Dans le bol du robot mixez les poudre d’amande
Avec le sucre mixez de nouveau pendant 10 minutes environ pour obtenir un mélange pâteux
Débarrassez dans un saladier et ajoutez 2 cs de blanc d’œuf
Incorporez le blanc à la cuillère en bois au départ puis à la main pour former un boule
Vous obtenez une pâte d’amande ou massepain maison
Incorporez progressivement le reste des blancs à la cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène
Utilisez un fouet manuel à la fin si il reste des grumeaux
Incorporez le miel
Incorporez le beurre tiède
Incorporez la farine tamisée
Préchauffez le four à 190 °
Versez la pâte dans un moule a cake beurré
Posez vos groseilles sur le dessus
Enfournez 45 min
<p value="<amp-fit-text layout="fixed-height" min-font-size="6" max-font-size="72" height="80"><strong>Saupoudrez de coco </strong>
Cakes & Tartes 